自然栽培と種の図解を制作しました。
協力：Mt.Fuji Green Kids Farm
原寸：A1サイズ（横594mm×縦841mm）
「自然栽培農家とつながるデザインマルシェ@渋谷」に展示する図解を制作しました。鷹の爪を例に、慣行栽培、有機栽培、自然栽培、自然農の特徴を描いています。品種や農家さんによって異なる点もありますが、大きくは農薬や肥料を使うかどうか。自然農でも慣行栽培と同じくらいの収量になることもあるかもしれませんし、有機栽培だからといって全てが環境に良いとは言い切きれません。品種や土地、その時代の需要や農家さんのこだわりによって栽培方法も多種多様です。
この図解では、窒素循環についても描いています。過度の化学肥料の投入は作物の収量を大幅に向上させる一方で、さまざまなリスクも伴います。食料自給率と地球の再生、どちらも必要とされている時代。いろんな視点で日々の食材を選んでみてください。